Blåbärsmuffins

Vi var ute och plockade blåbär idag för killarna ville så gärna göra muffins. Vi var ute en stund och plötsligt öppnade himlen sig och det bara vräkte ner, men Wille ville plocka lite till, så vi stannade tappert kvar.
Väl hemma blev det en varmdusch innan vi bakade våra muffins.
De blev supergoda. Och de blev enorma, knappt att man orkar äta en hel.
Detta recept kommer definitivt att göras fler gånger.

Såhär kan man se ut efter en blåbärsrunda i skogen

Supergoda muffins

Muffins 6 stora eller 12 små (Laila)

100 g smält smör
2 ägg
1,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
2 dl mjölk
1 citron, rivet skal
4 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
200g blåbär

Vispa ägg, socker och vaniljsocker poröst.
Rör ner smält smör, mjölk och rivet citronskal.
Blanda mjöl, salt och bakpulver, rör ner i smeten.

Varva smeten med bären i formarna. Fyll dem 2/3
Grädda 20 minuter i 200 grader.

Blåbären kan bytas ut mot andra bär eller annat som du tycker om.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *