Potatismuffins

Detta har blivit en av mina favoriter.
Jag brukar även ha i lite bacon, de blir då ett perfekt mellanmål.

3 ägg
1 lök eller lite purjolök
1 msk potatismjöl
Salt
Peppar
( jag brukar även ha i lite buljongtärning)
5-8 medelstora potatisar

Vispa äggen, riv i löken och kryddorna.
Skala och riv potatisen fint. Pressa ur vätskan!!!! Ha i potatismjölet.
Blanda ihop allt.
Fördela smeten i 9 VÄL smorda muffinsformar.
Grädda mitt i ugnen 200 grader i 30 min

Passar till grillat och som mellanmål.

20130314-163740.jpg

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *