Monthly Archives: maj 2014

Citronmuffins med

Kokos och ananas muffins

Livlig fantasi

Det är så härligt att se barnen leka. Aron har sådan livlig fantasi och han kan förvandla sig till vad som helst och göra vad som helst.
Här är han agent och springer mellan olika uppdrag.
Om han rör ett märke på bröstet får han vingar och kan flyga. I klockan har han alla möjliga uppfinningar och han kan ligga en halvtimme på marken blickstilla och spioera på något.
Att höra honom berätta om allt finurligt han leker och hittar på är en fröjd för själen.

Posted using Tinydesk: WordPress blog editor

Red velvet muffins

Red velvet cupcake 12 st

60 g osaltat smör, rumstempererat
150 g socker
1 ägg
10 g kakao
1 1/2 tsk röd hushållsfärg
1/2 tsk vaniljessens
1 1/4 dl filmjölk
150 g mjöl
1/2 tsk salt
1/2 tsk bikarbonat
1 1/2 tsk vitvinsvinäger

Vispa smör och socker poröst.
Blanda i ägget.
Blanda kakao, vanilj o röd hushållsfärg till en mörk massa.
Blanda i det i smörblandningen. Rör ordentligt.
Blanda i hälften av filmjölken, blanda.
Häll i hälften av mjölet. Blanda
Ha i resten av filmjölken o mjölet. Blanda ordentligt. Ta ner från kanterna.
Vispa ner saltet, bikarbonaten o vinägern på låg hastighet.
Höj hastigheten och vispa på hög hastighet i några minuter.

Häll i 2/3 av formarna och grädda i 20-25 minuter i 175 grader.

Låt svalna helt.

Färskostglasyr

300 g florsocker
50 g osaltat smör
125 g naturell färskost

Vispa ihop florsocker och smör med elvisp.
Tillsätt färskosten.
Vispa i 5 minuter.
Inte längre för då kan den bli lös och rinnig.

Posted using Tinydesk blog system app

Blomkrans

Det är så härligt med soligt väder.
Att bara kunna gå ut utan jacka eller tjocktröja.
Vi är ute varje dag, oftast flera gånger och Amanda älskar att gå till lekplatsen för att leka. När vi var där häromdagen passade vi på att göra en blomkrans av maskrosor, vilket är de enda blommor som har kommit upp hos oss.
Det kommer nog bli många kransar i sommar känner jag på mig. Men det är så underbart att bara kunna gå ut och plocka blommor som man hittar, så länge det inte är mina rabatter.

Att vara flexibel

Ofta är det bra att vara flexibel.
Jag höll på att baka bröd, den stod på jäsning, när vi plötsligt behövde åka, så det var bara att ta med sig degbunken och sätta sig i bilen. Jag bakade ut bröden på plats sedan.

Kim har berättat att hans farmor gjorde likadant. Hon slängde ofta med sig degen när hon skulle åka någonstans. Vilket betyder att våra barn har det från båda sidor. Det ska bli spännande att se hur flexibla de kommer vara , iallafall när det gäller att ta med sig degen ut på vägarna.

Sjukstuga

Här hemma har vi haft sjukstuga den senaste tiden.
I två månader för att vara exakt!

Det började med magsjuka, sedan hosta och feber i flera veckor. Ett av barnen fick även krupp, ett fick lunginflammation och en annan fick streptokocker. Dessa tre krävde läkare och medicinering. När vi började friskna på fick ett av barnen mask, vilket medförde att alla i familjen fick medicineras. När vi nästan var färdiga fick några av barnen magsjuka igen och här är vi nu. Naturligtvis kommer inte magsjukan på samma gång, på både gott och ont, utan en är sjuk i taget vilket gör att vi kan vara sjuka under en lång tid.

Jag kommer inte ihåg sist vi var friska och ingen var gnällig, trött eller hostig.

Så det har blivit mycket soffhäng med barnen, då de inte velat vara själva. Amanda låg på en madrass i köket då jag fixade där eller lagade mat. När det varit fint väder har jag passat på att vara ute lite medans de slumrat till.

Som mamma är det svårt att vara sjuk, då man inte har möjlighet att vara sjuk, utan måste vara på benen hela tiden och finnas till hand för alla andra.

Så jag längtar till att alla blir friska!

Chokladkväll

När mamma fyllde år för ett tag sedan fick hon en chokladkväll med sina döttrar i present.
Min mamma är tokig i choklad, så det är inte konstigt att vi har det i blodet.

Jag gjorde en köttfärs och broccolipaj med kirchkål. Jättegott! Man vill ju gärna ha nåt att grunda magen med innan man äter massa olika chokladrätter.

Vi bestämde att alla skulle ta med sig två saker med choklad.
Detta var vad vi hade att mumsa på:

Seppos chokladkaka
Peanutbuttercups
Centerfluff
Chocletshipcookies
Chokladmuffins med salt dulche de leche sås toppat med jordnötter
Chokladcheescake med chocletshipcookiesbotten.

Kan jag säga att det var himmelskt!

Recept kommer senare, får jaga mina systrar lite.

Fantastiska recept

Fick en ny bok av mamma med massa goda recept som jag kommer prova inom kort.
Det är alltid kul med nya recept tycker jag. Man måste prova sig fram för att hitta något nytt som man
Återkommer inom kort med massa goda bakverk.

Corndog

Jag har ibland funderat på hur corndogs smakar. I filmer äter de ju alltid detta, så det måste vara ganska gott.
vi testade att göra dem och jag tyckte att de var sådär om jag ska vara ärlig.
jag får göra om dem och minska på sockret, tyckte det var alldeles för söta som mat. Kanske kan man utesluta det helt, då majsmjölet är väldigt sött.

Barnen tyckte att det var gott, så det kommer nog bli någon mer gång,

10 grillkorvar
2 1/2 dl vetemjöl
2 1/2 dl majsmjöl
2 msk socker
2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
2,5 dl mjölk
1 ägg
olja till fritering
Till servering:
ev 10 grillspett
Senap och ketchup eller chilisås

Hetta upp oljan till ca 170 grader i en tjockbottnad, vid kastrull eller en fritös. Torka korvarna väl med hushållspapper, annars fäster inte smeten.
Blanda alla torra ingredienser, vispa ned ägg och mjölk. Rör om till en jämn smet. Doppa korvarna i smeten (se till att de blir täckta runt om) och ploppa ned dem, några i taget i den heta oljan.
Fritera korvarna gyllenbruna och frasiga, det tar 3-4 minuter. Vänd dem efter hand så att de får jämn färg runt om. Trä eventuellt upp de färdiga majshundarna på spett och servera med senap och ketchup eller chilisås.

Att ge av sig själv

Ibland läser man saker som berör en.
Jag tycker om att bli berörd.
Att få sig en tankeställare.
Tiden bara flyger förbi och jag tycker ibland att det kan vara svårt att få tid att tänka, fundera och känna efter.
När jag läste denhär berättelsen fick jag en klump i halsen. Jag blev berörd och fick mig en tankeställare.

Det  var en familj som inte hade så mycket pengar, men de gjorde så gott de kunde. Pappan i familjen fyllde år och blev så glad när han uppvaktades på sängen av sin familj. Han fick ett stort vackert inslaget paket av sin 6 – åriga dotter, hon hade tagit det sista pappret till sin present. Pappan öppnade med iver, men när han öppnade den var lådan tom. Han blev arg på flickan och sa :
   – När du har tagit det sista pappret till paketet, kunde du inte ha lagt i något?
   – Men pappa, svarade den lilla flickan med tårarna rinnande ner över kinderna, jag lade i massa pussar och kramar i den, så att du kan ta fram lådan om du känner dig ensam eller ledsen  och då finns där massa kramar från mig, som kan trösta dig.
   Pappan kramade om sin dotter med tårarna rinnande och var tacksam över sin present som han höll kär 20 år senare. Den lilla flickan blev  svårt sjuk och blev inte så gammal, men pappan tog fram sin lilla låda som han förvarade under sängen , öppnade den och kände kärleken från sin dotter.

Detta tycker jag är en underbar liten berättelse och den ger mig en tanke att det inte behöver kosta för att ge.
   Vi har alla gåvor och talanger som vi kan ge varandra, ibland räcker det med att vi ger varandra tid, det kostar inget, men kan vara så otroligt uppskattande.
Genom att ge av oss själva, vidgas vårt hjärta och vi får mer kärlek tillbaka.

Hur är jag?
Är jag tacksamm för tiden jag får med mina nära och kära?
Uppskattar jag tiden med dem och tar vara på tillfällena att vara runt dem?
Ger jag mina barn den tiden som de förtjänar eller finns det andra saker som stjäl tiden för familjen?
Är min hobby eller mina intressen viktigare än att ha ett samtal med något av mina barn?
Är jag i nuet med min familj eller tänker jag på vad jag ska göra senare då barnen sover?
Tar jag mig tid att ringa en vän jag inte sett på länge eller är serierna på tv viktigare.
kan jag tänka mig att hjälpa en vän som ringer och ber om hjälp?
Ger jag av mig själv?
Ger jag till mig själv?