Recept

Mitt beroende

Jag har fått ett beroende, nämligen nyttiga bollar. Detta är det enda som jag verkligen tycker är gott. Det bästa är att det räcker att bara ta en eller två bollar för att sötsuget ska lägga sig.

Jag tager vad jag haver när jag gör dem och här har jag tagit i:

Kokosfett, solroskärnor, kokos, gojibär, aprikoser, ananas, tranbär, mandel, chiafrön , mörk choklad och salt.  

En tårta med havstema

En tårta min syster och jag gjorde. Hon ville ha havstema, så jag gjorde snäckor som jag handmålade. Dessa blev jag jättenöjd över.  
 

Frukostglass

Hittade ett spännande recept som jag var tvungen att prova.

Frukost i glassformat.                                   Jag tog turkisk yuoghurt blandade i jordgubbar och crunch och hällde i glassformar. 

Spännande mellanmål eller frukost. 

Mumsigt mellanmål

Hittade ett mumsigt recept som jag bara var tvungen att testa.

Man tar tacobröd och brer på ett tjockt lager Nutella. Man lägger sedan i en banan och rullar ihop den och skär i bitar.

Enkelt och gott.

  

Familjens nya favoritmysmat

Jag testade att göra detta i fredags och det blev en hit.
Jag tog en barkis och skar i rutor nästan ända ner till botten.
Mellan varje ruta lade jag ost, basilika, purjolök och kryddor och sedan in i ugnen.
Sedan är det bara att dra loss saftiga fyrkanter.
Perfekt tillbehör eller bara äta som det är.

(null)

One bowl chocolate cupcake 18 st

Till bröllopet gjorde jag 250 st av dessa.

Blanda:
1 dl kakao
3,5 dl socker
3,5 dl mjöl
1,5 tsk bikarbonat
0,75 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
0,75 tsk salt

Lägg i :
2 ägg
1,5 dl hett vatten
1,5 dl mjölk
0,25 tsk vinäger
3 msk olja

180 grader i ca 15 minuter
De ska se kladdiga ut , men torra på stickan.

Saftiga och goda blir de.

(null)

Hallonmarängsmörkräm

Jag gjorde 10 satser av Hallonmarängsmörkräm till ett bröllop som är om några dagar. Det tog sin lilla tid och krånglade naturligtvis, men så gott det blev.

Hallonmarängsmörkräm
6 st stora äggvitor
3,5 dl socker
375 g smör (osaltat), rumstempererat och skuret i kuber
150 g hallon, (puréa och sila bort kärnorna)

Mängden smörkräm räcker till tre lager fyllning samt till att täcka och spritsa en 12 cm tårta. Vill man inte spritsa tårtan kan man minska lite på mängden.

Gör såhär:
1. Vispa samman äggvitor och socker i en värmetålig skål, placerad över ett vattenbad. Fortsätt vispa tills blandningen uppnår en temperatur av 60-65ºC (sockret ska ha smält).
2. Ta bort skålen från värmen.
3. Vispa nu kontinuerligt tills marängsmeten är rumstempererad (10-15 min), jag brukar låta min Kitchen Aid göra jobbet men det går lika bra med en vanlig elvisp. Smeten ska vara vit och härligt fluffig!
4. Nu är det dags för smöret att göra entré. Tillsätt kuberna, ett par i taget, under fortsatt vispning. Fortsätt sedan vispa tills allt gått ihop.
5. I det här läget kan smörkrämen skära sig om smörets temperatur inte är precis rätt- om detta händer går det lätt att lösa (även om det kan se och kännas hopplöst)! Är blandningen för varm ställer du in skålen i kylen en stund, för att sedan vispa upp den igen. Om blandningen istället skulle vara för kall kan du värma den försiktigt över ett vattenbad och sedan vispa igen. Ge inte upp!
6. Häll nu i hallonpurén, lite i taget så att det blir ordentligt blandat. Du kan även tillsätta lite rosa färg nu om du vill ha starkare färg på din frosting! Jag tycker att smaken blir bra när man bara använder färska hallon men vill man ha en mer framträdande hallonsmak kan man nu även tillsätta lite hallonessens.

Receptet är från sugarmesweet.blogg.se

(null)

Eget jordnötssmör

Testade att göra mitt eget jordnötssmör. Det blev jättegott och så lätt att göra.
Ta jordnötter och mixa i 10 minuter. Klart!

(null)

Ett roligt upplägg på mellanmål

Såg detta på Pinterest som jag bara var tvungen att testa, då vi älskar att dippa.
Jag tog en bit gurka och gjorde ett hål i mitten, inte ända ner bara.
I fyllde jag dip och skivade morotsstavar.
Ett gott, nyttigt och uppskattat mellanmål.

a href=”http://pysselmamma.se/wp-content/uploads/2015/02/IMG_1070.jpg”>(null)

En variant på pizzabullar

Jag testade att göra en ny variant av pizzabullar som blev jättegoda.

Först gjorde jag en vanlig pizzadeg som jag delade i två delar och kavlade ut dem till två lika stora fyrkanter.
På den ena lade jag skivade tomater. På tomaterna lade jag färsk basilika och mozzarella.
Sedan lade jag det andra utkavlade som ett lock. Tog ett glas och tryckte ut bullar med fyllning i ett.
Penslade med ägg och in i ugnen.
Snabbt och gott mellanmål eller framför tvn.

(null)

Cook-in-a-jar

jag såg detta för länge sedan och har velat testa sedan dess, men inte hittat något tillfälle förrän nu.
Min kära svägerska fyllde 40 år och vad passar bättre än detta till någon som har allt.
Hon blev jätteglad.

Receptet kommer senare.

IMG_0881.JPG

Polkapops

Det bästa av två världar.
Ett nytt recept jag provade idag då vi skulle ha gäster över på kvällen.

1 paket ballerina kladdkaka
100-150 g Philadelphiaost
200-300 givit choklad
Polkagris (krossad)

Mixa kakorna till smulor.
Blanda i osten.
Rulla till bollar och ställ in i frysen i ca 30 minuter.
Smält chokladen.
Doppa en boll i taget i chokladen.
Rulla eller toppa bollarna med den krossade polkagrisen.
Klart att njutas av!

IMG_0875.JPG

Maränger

Testade att göra maränger och de blev jättebra.
Trodde det var jättesvårt att göra dem, men det var det inte.

7 äggvitor
450 g socker
1 vaniljstång
Några droppar karamellfärg

Lägg äggvita, socker o vanilj i en skål och sätt den över sjudande vatten och rör för hand i 4 minuter.
Ta av från värmen och vispa med elvisp i 7 minuter, tills skålen inte är varm längre.
Tillsätt karamellfärgen och blanda.
Häll smeten i spritspåse och spritsa på bakplåtspapper.
100 grader varmluft 1 timme, stäng av och låt dem stå på efterbörsen i 1 timme till.

IMG_0446.JPG

Dessa kommer göras ofta och jag ska testa att göra minimaränger också.

Frukostbollar

Ibland kan det vara svårt att få i pojkarna frukost innan de går till skolan. Jag försöker variera mig, men ibland går det inte hem.
Häromdagen såg jag ett roligt recept på frukostbollar. Lätt, med nyttiga innehåll som håller en mätt ända fram till lunch.

Receptet gjorde jag om efter vad jag hade hemma just nu.

Kokos
Hasselnötter
Solroskärnor
Russin
Gojibär

Mixa dem grovt i en mixer.

Hacka 100g mörk choklad
Några nävar cornflakes
Sunbutter
Ev 2 msk olja

Blanda ihop allt och gör bollar.
Förvara i kylskåpet i en lufttät burk.

Lätt för barnen att ta några bollar och ett glas mjölk innan skolan.

IMG_0463.JPG

Sunbutter

Gjorde eget solroskärnssmör igår, som tydligen går under namnet Sunbutter.

Det var jättelätt att göra och jag kommer göra det fler gånger, då det är nyttigare att baka med.

200 g solroskärnor
1 msk socker
1 nypa salt

Rosta solroskärnorna lätt i en torr stekpanna.
Blanda ner socker, salt o kärnorna i en mixer och mixa i 10 minuter.
Klart!

IMG_0462.JPG

Lemon curd

Lemon curd

3 1/2 dl socker
150 g smör
3 citroner
6 st uppvispade ägg

Mät upp sockret i en kastrull. Tvätta citronerna och riv skalet från 2 av dem.
Pressa citronerna.
Lägg i smöret i klickar, de lätt uppvispade äggen o citronsaften.
Sätt den mindre kastrullen i en större till hälften fylld med vatten. Sjud det hela på spisen tills det börjar koka. Rör hela tiden.

Ös upp i rena burkar. Sätt på lock.
Förvaras i kylskåp i ca 14 dagar.

This blog pressed using Tinydesk

Havrekakor

Havrekakor ca 25 st

1 1/2 dl havregryn
125 g smör
1 dl socker
2 dl mjöl
2 tsk bakpulver

Blanda allt i en mixer.
Rulla till bollar ca 25 st, tryck till dem.
Grädda 160 grader i 20-25 minuter.

Posted using Tinydesk blog editor

Cornflakeskakor

En snabb och enkel kaka.

Ca 25 st

100g smör
1/2 dl sirap
1 1/2 dl socker
4 msk kakao
1 dl kokos
5 dl lätt krossade cornflakes

Lägg smör, sirap, socker och kakao i en kastrull ock låt det koka upp under omrörning.
Ta kastrullen från värmen. Rör ner kokos och cornflakes.
Lägg upp i muffinsformar och låt stelna.

Posted using Tinydesk blogging app

Citronmuffins med

Kokos och ananas muffins